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發表於 2009-12-13 18:28
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[轉貼] 彰化》花壇市場小吃炭火魷魚肉羹 傳香50載
這回美味特蒐要帶大家來花壇鄉，品嚐在地人都知道、而且每天早上一定要吃的古早味火炭魷魚肉羹。
火炭魷魚肉羹
這裡有傳承半世紀的好味道，除了香濃的羹湯，還有招牌爌肉飯，不油不膩，很多老主顧都是從小吃到大。
一早走進花壇鄉傳統市場內、就會聞到香噴噴的火炭味，老闆除了肉羹是用火炭下去煮以外，就連煮羹湯跟燙面的滾水，都是用火炭煮的。
好吃的秘訣在哪裡？特殊的香氣有多迷人！來到這家店，一定要吃看看，這轟動武林，驚動萬教的火炭肉羹，豬肉新鮮，魷魚QQ脆脆，肉羹鮮甜的好滋味，全都鎖在湯頭裡面，難怪連年紀大的阿公都很愛吃。
除了肉羹、這還有一項料理，人氣也是相當夯，爌肉全程採用木炭燻炊，而且用香菇頭下去熬製，吃起來別有風味。要懂得門路的老客人才會知道的，難怪大家都說，這爌肉飯太晚來吃，攏會吃不到。
花壇肉羹的產品相當單純，只有魷魚肉羹、魷魚肉羹麵、飯、跟爌肉飯、乾麵這幾種，一碗肉羹配一碗爌肉飯，就是這種古早味，這就是花壇民眾早起最愛吃的早餐，一天精神的來源。
店家小檔案
．地點：花壇市場攤位67、68號
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