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[轉貼] 員林/手工現做的蛋餅皮 蛋餅皮Q軟帶勁 好幸福的滋味
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發表於 2009-10-7 23:43
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[轉貼] 員林/手工現做的蛋餅皮 蛋餅皮Q軟帶勁 好幸福的滋味
「都什麼年代了,還在手工製作」,這是電視廣告有一句有趣又很耐人尋味的台詞!沒錯,即使科技發達,自動化機械可以取代很多人力,但在誘人美食,很多薪傳的手藝是制式化機械無法做出來的口感。
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。
一個地方的寺廟是信仰中心,如果是交通便利的地方更是人文商圈聚集地,很多當地知名的美食小吃就是由廟口開始!發跡於員林鎮東山鎮興廟口的老主顧早餐店(馬舍公將軍廟),第一代黃宗英先生與許貴雲女士,早期雖然是路邊攤位,但堅持新鮮食材當日現做原則,一步一腳印,口碑相傳,二十年多年來,中式蛋餅、米糕、飯團,征服眾人味蕾。
第二代的胡先生薪傳了姨丈的手藝,將路邊攤移到員東路與139縣山腳路交叉口的店面,賓至如歸的服務團隊,不變人情味與美味,清潔舒適店面又鄰近百果山、小嶺頂、鳳山寺、員南路運動公園、長青步等單車步道,更是車友相傳的幸福早餐店。
胡先生表示,老主顧早餐店的蛋餅是忠實顧客最為津津樂道,每次來這一定要吃上一份不可。好吃的蛋餅來自每日手工現桿的蛋餅皮,完全不假他人之手,薄厚之間拿捏有著最佳入口的口感。煎熟的蛋餅皮,香嫩可口、皮Q軟帶勁,是機械蛋皮無法比擬的。
搭配豐富餡料可做出起士蛋餅、豬肉蛋餅、鮪魚蛋餅、香雞蛋餅、洋蔥豬柳蛋餅、燒肉蛋餅、蔬菜蛋餅、法式香腸蛋餅、熱狗玉米蛋餅、紐奧良雞排蛋餅…等十餘樣蛋餅,傳統或新穎口味,都有著破表超人氣,還曾創業一天賣七百份的佳績。
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