[轉貼] 高雄／高雄往屏東 省道旁品嚐五十年麵線手藝

匿名

創立於1954年高雄自立路上的進興麵線羹，曾接受各大媒體採訪報導，在高雄頗具知名度，現於高雄縣大寮鄉直營店，從連接高雄往屏東的鳳屏一路省道轉個彎，四維路上也能品嚐得到！
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有別於較常見的魚漿、大小腸、蚵仔的搭配，進興麵線羹的配料使用豬肉和深海魚漿，以二十多種中藥醃製24小時的溫體胛心肉鮮嫩入味；來自東港的深海魚漿，是多方嚐試各類魚種後，找出能與豬肉搭配出最佳滋味的一款。

麵線羹湯頭使用的蔥油酥為總部自製更能確保品質，堅持不使用回鍋油，才能呈現最好吃的清香獨特口味，令人回味再三。

進興麵線羹第二代經營者蕭先生表示，直營店的食材皆出自仁武總部，自己親自把關品質，店面現場人員亦經過專業培訓指導，維持口味不變，因此有本店長期忠實顧客見到大寮店開幕，便很開心地表示現在不必跑到高雄市就能品嚐得到了，有機會經過大寮中庄，別忘了順道於小吃聚集的四維路上吃碗進興好羹！