[轉貼] 新竹／去骨肉澆秘醬 鴨香飯好順口

匿名

我是道地的新竹人，從小吃鴨肉麵長大，最近由友人介紹，得知「新竹也有好吃的鴨香飯！」抱著不信邪態度一試，果然讓我驚豔！

鴨肉麵跟鴨香飯有何不同？城隍廟對面的「廟口鴨香飯」將鴨肉放入高湯蒸30分鐘，淋上特製醬汁移到另個鍋爐上。鴨肉放在網架上，鍋底舖上滿滿的純糖乾燒燻製，鴨肉燻成紅澄澄的油亮顏色，接下來，就是重點了。「鴨香飯」的肉片一定要無骨切片，相當費工。

我點了招牌鴨香飯（40元），白飯蓋上薄片鴨肉，淋上店家特製醬汁與油蔥酥，加上幾片涼拌小黃瓜，光聞香就讓人食指大動。單純肉片的鴨香飯滑順好入口，原直嚷著「飯太多，吃不完啦！」的我竟然嗑光一整碗。

同行的友人則對店內「炸餛飩」讚不絕口，手工製作，皮薄餡多，一口咬下還聽得見「卡滋」聲。

地址：新竹市中山路142號