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[轉貼] 基隆/「黑輪伯仔」10元龍鳳腿燒賣 濃濃海邊仔味
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發表於 2009-8-31 21:40
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[轉貼] 基隆/「黑輪伯仔」10元龍鳳腿燒賣 濃濃海邊仔味
基隆港的鐵路邊有一個「黑輪伯仔」鄭軾欽,每天騎著三輪車賣龍鳳腿、燒賣,已有61年頭,是碼頭工人的最愛,他看盡港口的興衰榮繁,堅持「海邊仔味」的獨特口味,始終不變。
鄭軾欽今年已經76歲,他從少年時代就開始騎著三輪車在港邊叫賣黑輪、燒賣,後來加了龍鳳腿,他已踩壞6輛三輪車,每天不論晴雨,都準時上午6時30分開賣,賣完了就會回家,想買還得碰運氣。
「當年港口到處是碼頭工人,只要船進港,生意就做不完,一天可賣100多斤,讓他手忙腳亂」。
還記得多年前林強的「黑輪伯仔」嗎?「基隆港邊的鐵路下,有一個下港來的老阿伯,他細漢甘苦嘛真壞過,推車出外在賣黑輪」。
阿伯說,「這個黑輪伯仔就是我啦,寫得很貼切!不過,現在沒有賣黑輪了,但大家從此就叫我黑輪伯仔!」
「我和行船人很像,喜歡四處漂泊,只有過年時才休息,我沒想過賣別的,也不想開店」。
阿伯用木炭加熱保持熱度,不用瓦斯,口感比較好,可保持多汁又不會太爛。
龍鳳腿和燒賣都是他一大早起床現做,採用新鮮魚漿加上獨特的配料製成,調製過程很重要,吃起來要有「層次感」,這是他可以賣這麼多年「好吃的秘訣」,尤其要配上特製配醬,風味更佳。
他表示,現在工人少了,一天只能賣個40多斤就算不錯,他看著基隆港的興衰起落,談到港口,阿伯也說得頭頭是道。
阿伯說,「可能有加海風,所以有海邊仔味,大家才會愛買啦!」。龍鳳腿和燒賣每個都是10元。
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