[轉貼] 高雄／三多商圈十七年牛肉麵 傳承美味與人情味

匿名

牛肉麵是台灣頗具代表性的美食，各家皆有不同風味特色，位於高雄市興中二路上的老溫牛肉麵，從1992年開幕至今十多年，培養許多忠實顧客，現由第二任老闆黃先生接手經營，傳承這份品質美味和親切人情味。

老溫牛肉麵外頭的飲料攤位，便是黃先生與第一任老闆溫先生結緣的源起，從事餐飲業將近十年的黃先生，本身對料理十分有興趣，因此在溫先生退休前承襲了這份麵食手藝，也飲水思源沿用第一任老闆的店名，而充滿笑容活力的黃先生，特別注重與客人的互動，讓傳承的不只是美味，更有老店的人情味。

牛肉麵清甜的紅燒湯頭使用牛骨、牛腱、牛筋和十多種中藥、蔬果等熬煮，肉則綜合筋較多的牛前腱和油花較豐富的牛肋條，讓顧客一次品嚐兩種口感，而麵條特別選用具嚼勁的刀削麵，兩旁較薄處可吸收麵汁，用心呈現的美味總令人回味再三。

餛飩麵也是值得推薦的一道，特別訂製大張麵皮，包入溫體夾心肉，皮與肉相間的層層包法，每一口都能吃到皮和肉，留有尾巴像金魚的型狀，也能吸附湯汁增加口感。

黃先生表示，希望讓來此用餐的顧客感到所花的每一分錢都值得，除了吃得飽足滿意，也要吃得溫馨，這份多年的在地美味就待您親自體驗。