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素食主義（英語：Vegetarianism）是一種飲食的文化，實踐這種飲食文化的人稱為素食主義者（英語：Vegetarian），這些人不食用來自動物身上各部分所製成的食物，包括動物油、動物膠。世界各國或不同文化下的素食主義有所不同，有些素食主義者可食用蜂蜜、奶類和蛋類，有些則否。純素食主義或嚴守素食主義：會避免食用所有由動物製成的食品，例如蛋、奶類、乾酪和蜂蜜，除了食物之外，部份嚴守素食主義者也不使用動物製成的商品，例如皮革、皮草和含動物性成份的化妝品。