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45樓
發表於 2010-11-12 00:19
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菜脯,俗作菜餔、菜甫,即是蘿蔔乾,是臺灣、福建、廣東潮汕、香港和澳門地區常見的醬菜,「脯」常俗寫為「餔」,其實「脯」字才是正寫,「脯」的本意是肉乾,「菜脯」就是醃製過的蘿蔔乾,而閩南語習慣稱蘿蔔為「菜頭」,因此把醃蘿蔔乾稱為「菜脯」。常見有玻璃瓶裝出售,自製的話可以蘿蔔切粒、泡水。加糖、麻油、辣椒調味。是粉仔、狗仔粉、油渣麵等配菜,亦可用來配粥、做菜脯蛋等。感覺很不錯阿學來用看看效果怎樣感恩。
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