[分享] 【桃園縣】韓式脆雞排 不能說只能吃的最高雞密

梵天

外酥脆內多汁的雞排是台灣小吃奇蹟，無論夜市、學區、黃昏市場，甚至是你家的巷子口都可
見雞排攤位，要說雞排是國民小吃代表，一點也不為過！值得注意的是，仔細研究坊間雞排口
味，有脆皮、泡菜、起司、檸檬、蘿勒等，五花八門選擇，讓人不禁好奇，形成人手一塊，大
家都愛吃的美味雞排的最高機密！

若你自喻為雞排迷，對坊間雞排口味已達如數家珍功力的話，可曾吃過韓式口味的脆雞排呢？

位於桃園縣平鎮市，鄰近平鎮工業區的「最高雞密」是一家主打韓式脆雞排的雞排專賣店。「
最高雞密」經營者張雅萍因為喜愛吃雞排而投入雞排生意， 2006 年，張雅萍自創品牌「最高
雞密」，為了與大街小巷的雞排店區隔，張雅萍強調三粉作業烹調韓式脆雞排，三粉是指醃粉
、裹粉與調味粉。

「最高雞密」的韓式脆雞排選用電宰溫體雞肉，每一塊雞排重六兩，用來醃漬雞排的醃粉是進
口韓國專門醃漬泡菜的辣椒粉，此辣椒粉的最大特色是香氣誘人，將雞排醃漬48小時入味，待
客人點餐，再沾裹特調香草粉入鍋酥炸，採控溫175度、控時4分30秒炸好的雞排，再灑上特
製胡椒粉與印度辣椒粉，充分吸收醃粉、裹法與調味粉等三粉風味的雞排，結合了辣椒、香草
與胡椒等食材香氣，富層次的美味，讓人吃完一整塊雞排都不會膩！

除雞排口味與同業不同，「最高雞密」的經營方式也走出自己的路，為了滿足工業區消費族群
的習性，「最高雞密」從上午11點就開始營業，提供午餐、點心、晚餐與宵夜，以工業區廚房
自居的「最高雞密」曾創下單日最高賣出250份雞排的紀錄，在非夜市、學區等一級戰區的市
場，實屬難得！

小米

看起來好好吃喔

可是好遠

快遞也來不及吧