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1樓
發表於 2009-2-22 02:30
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[分享] 脆皮鴨腿
原料:鴨腿 2只
調味料:鹽 1勺 料酒 1勺 胡椒粉 半勺 五香粉 1勺 蔥姜蒜粉 1勺 麥芽糖
2大勺 白醋 1大勺 水 1杯
做法:1 鴨腿洗淨用廚房紙擦乾,放入鹽,料酒,胡椒粉,五香粉,蔥姜蒜粉醃2小時
2 鍋裡放入麥芽糖,清水,麥芽糖溶化時,再加白醋拌勻
3 鴨腿放進去均勻的裹上汁,浸泡30分鐘,拿出來放在通風處吹乾外皮
4 放進預熱200度的烤箱,烤一小時,吃的時候切小塊即可
要注意哦:醋易揮發,要等麥芽糖煮化了才能加入,並且不宜煮太久,每台烤箱溫度都不太一樣,
可根據情況適當調整~~
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