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1樓
發表於 2012-1-10 09:42
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[轉貼] 銀球排骨湯
原料:
排骨500克,冬瓜250克,植物油適量。
輔料:
鹽3克,味精2克,料酒15克,胡椒粉1克,香油5克,蔥斷10克,薑片10克,蔥末5克。
做法:
1、將排骨洗淨,剁成塊備用。
2、將冬瓜去皮、去瓤,用圓形小勺挖成球狀,入開水鍋焯水。
3、鍋中放油燒熱,將排骨塊放入鍋內略炒,然後注入清水1000克,燒開後撇去浮沫,放料酒、蔥段、薑片燒約40分鐘,下冬瓜球、鹽、味精燒約5分鐘,放入香油,撒上蔥末、胡椒粉調好口味,盛入湯盆中即成。
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