[轉貼] 鹹菜魚頭湯

wangwyc

材料：紅棗魚頭
         芋頭/ 切成條狀/ 炸油
          紅番茄/ 切小塊
         姜片
          芹菜/ 切小段
          蔥花
          干蔥片

調味料：鹽/ 適量
            味精/ 適量
            胡椒粉/ 少許

做法：

把魚頭砍成塊狀。。加入少許醬青。麻油。胡椒粉。雞蛋。。攪拌均勻。。在加入少許木薯粉。。
在攪拌。。然後放入熱油中炸。。炸至金黃色。。撈起備用。。

[一般在餐館我們會用高湯。。家庭的話用清水也行]
加入你所需份量的清水或高湯。。煮沸後放入之前的魚頭。芋頭。姜片。紅番茄。。。
然後再放入適量的調味料。。煮到芋頭開始有一點散開 [爛] 的時候便可熄火。。