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1樓
發表於 2012-1-9 13:23
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[轉貼] ~酸辣羹~
材料：豆腐。蝦仁。雞肉絲。辣椒絲。也可以加蟹肉。
調味料：辣椒糕。黑醋。蚝油。味精。鹽。胡椒粉。少許的黑醬油。
做法：把適量的辣椒糕配合蚝油一起炒香。。。然後加入水[看你需要的分量而定]。。。
把水煮滾後加入所有的材料。。。然後是調味料。。。和少許的黑醬油。。。[調色]。。。
然後勾芡。。。最後加入少許的蛋白。。。在上桌前灑上芫茜完成。。。
注：黑醋的味道很濃。。。不能下太多。。。
勾芡的程度。。。差不多像魚翅的濃度就行了。。。
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