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1樓
發表於 2012-1-3 09:07
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[轉貼] 涼拌海蜇皮
■〈材料〉→海蜇皮150公克(4兩)、洋菜1/2條、小黃瓜1條、紅蘿蔔絲2大匙。
■〈調味〉→鹽1/2小匙、味精1/2小匙、香油3大匙。
■〈做法〉
1 海蜇皮泡水,反覆換水3次左右,浸泡至漲大。
2 鍋中水燒開,倒入1碗冷水(即是八分熱的水),放入海蜇皮汆燙一下,立刻撈出再泡入
冷水中直至漲大。
3 洋菜切小段,入冷開水中泡漲,擠乾水份。
4 小黃瓜切絲與紅蘿蔔絲加少許鹽拌醃軟化,倒去苦水。
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