[轉貼] [家常料理] 阿基師教你做 ─ 三杯麵腸

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【大明星指定菜】三杯麵腸

食材：
素麵腸4條、老薑半根、九層塔1大碗、紅辣椒1根

調味料：
黑麻油、香油、醬油、冰糖、鹽、米酒、梅酒

做法：
1.老薑切薄片，辣椒切段，麵腸用手掰成小段，備用。起油鍋，下素麵腸段和薑片油炸至金黃撈起濾油，備用。
2.起鍋，倒入麻油煸香薑片，再放入炸好的素麵腸和辣椒段拌炒，加2大匙醬油、1大匙冰糖、3大匙米酒和5大匙梅酒調味後等待收汁，起鍋前加九層塔。
3.在砂鍋中加少許麻油，將麵腸倒入，蓋上鍋蓋，並在澆淋少許米酒嗆香即完成。