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1樓
發表於 2011-9-13 13:33
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[分享] 百香果雞蛋糕
材料:
百香果5顆
雞蛋3個
砂糖90g
低筋麵粉170g
水1碗
奶油少許
作法:
1.百香果切開
挖出果肉至容器內加入水
一至火爐上加熱
2.在過程中需用漏杓和湯匙
不斷撈起攪動至果肉和種子分離
如下圖所示範:
(如此才能使百香果汁果香和果膠完全煮出來)
最後再放入60g砂糖續煮至溶化和濃稠後
熄火過濾去子放涼備用
3.雞蛋打入另一容器內
加入30g砂糖用打蛋器打發
再倒入已放涼之百香果汁續拌勻
加入過 篩之麵粉再以低速拌勻
4.取一烤模塗上少許奶油
再依序倒入百果麵糊
用瓦斯爐以小火慢慢烘烤
若沒有烤模者
也可倒入小蛋糕杯入烤箱烘烤
(上下火180度c烘烤12~15分鐘)
或以電鍋蒸烤也可
ps.此道甜點非常適合戀愛中的女孩喔!(口味酸酸甜甜)
欲知詳情請上 訪客無法瀏覽此圖片或連結，請先註冊或登入會員。)
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