材料
1.豆包切絲1塊,胡蘿蔔絲1小撮,筍絲1小撮,金針菇1小撮,木耳絲1小撮
2.傳統原味豆花100g,老油條1根、香菜1小撮
調味料
1.香菇精1大匙,高湯300c.c,白醋1大匙,胡椒粉半小匙,烏醋1大匙,香油少許
2.太白粉1大匙加水2大匙
作法
1.老油條剝小段備用。乾木耳洗淨泡軟切絲,豆包、豆腐、胡蘿蔔及竹筍洗淨切絲。
2.將材料1和高湯一起倒入鍋中煮滾,加入香菇精、白醋及胡椒粉攪勻,大滾時緩緩拌入太白粉水勾芡。用平匙或鏟子將豆花平鏟成薄片放入,立刻熄火。
3.把煮好的豆腐腦小心的倒入湯碗中,淋上烏醋和香油,再撒上香菜及老油條即可享用。
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