[轉貼] 泰國辣炒通心麵

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【材　 料】

斜管麵 100公克蛤蜊 6顆透抽 50公克蝦仁 30公克高麗菜絲 40公克蒜末 1/2茶匙蔥 2根粗辣椒粉 1茶匙羅望子醬 1茶匙水 150㏄

【調 味 料】

泰國辣椒膏 1茶匙魚露 1茶匙蠔油 1茶匙糖 1茶匙

【做　 法】

1.斜管麵放入滾水中，煮約8分鐘撈出放涼；蛤蜊吐沙洗淨；透抽切花；蝦仁搓鹽沖水洗淨，蔥切段；備用。

2.取鍋燒熱後倒入1又1/2大匙沙拉油，放入蒜末與作法1的蔥段爆香，再放入粗辣椒粉略炒。

3.於作法2的原鍋放入作法1的蛤蜊、透抽與蝦仁略炒，加水及所有調味料，最後放入作法1燙熟的斜管麵，以大火炒至湯汁收少即可。