本帖最後由 wangwyc 於 2011-6-28 21:41 編輯
【材 料】
水餃 10顆無鹽奶油 1大匙蒜仁 2顆紅蔥頭 2顆薑末 1茶匙洋蔥 30公克高湯 100㏄花生醬 1大匙椰漿 2大匙椰絲 3大匙匈牙利紅椒粉 1茶匙辣椒粉 1/2茶匙
【調 味 料】
鹽 1/4茶匙雞精粉 1/2茶匙細糖 1茶匙太白粉水 2茶匙
【做 法】
1.椰絲用小火炒至微黃後,取出攤涼備用。
2.蒜仁、紅蔥頭和洋蔥洗凈瀝乾,切碎備用。
3.熱鍋,先加入奶油,以小火爆香作法2的蒜末、紅蔥頭末、洋蔥末和匈牙利紅椒粉後,先加入高湯,
再依序放入作法1的椰絲和花生醬、辣椒粉、鹽、雞精粉、細糖煮滾後,關小火煮約1分鐘,再加入椰漿煮約30秒後,用太白粉水勾芡後鋪至盤中。
4.熱油鍋,將水餃放入鍋中,以中火炸約3分鐘後,撈起瀝油擺入作法3盤中。
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