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【材 料】
豬肝 600公克
青蔥 100公克
蒜末 5公克
薑末 5公克
【調味料】
鹽 少許
糖 1/2小匙
雞粉 1/2小匙
烏醋 2大匙
醬油 1大匙
香油 1/2大匙
【醃 料】
蔥段 10公克
醬油 1大匙
米酒 1大匙
糖 1/4小匙
太白粉 1小匙
【做 法】
1.豬肝洗淨切片，加入所有醃料醃約15分鐘；青蔥洗淨切段，蔥白和蔥綠分開，備用。
2.熱鍋，倒入適量沙拉油，放入作法1的豬肝片炸至八分熟，撈起瀝油備用。
3.另熱一鍋，倒入2大匙沙拉油，放入蒜末、薑末爆香，再放入作法1的蔥白炒香。
4.續加入作法2的豬肝、作法1的蔥綠拌炒均勻，加入所有調味料即可。
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發表於 2011-6-23 10:08
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