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1樓
發表於 2011-5-28 11:56
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[轉貼] 梅 子 排 骨
原料﹕ 厚肉大排骨一斤，梅子兩粒。蔥兩顆，紅椒一只。
腌料﹕ 紹酒，醬油各半湯勺。 調味料﹕ 紹酒、生抽、浙醋、冰糖、鹽、味精
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做法﹕
1.將排骨斬成大塊，酸梅壓爛，
2.塗在近骨一面加上腌料腌一小時，
3.放入滾油中炸兩分鐘盛起，
4.然後待油溫回升將排骨復炸一分鐘。
5.紅椒、蔥一同切絲
6.燒熱鍋，下油兩勺，
7.加入調料慢火至糖溶，放入排骨，
8.加蓋煮兩分鐘，拌勻後煮至汁濃
9.加入紅椒絲、蔥絲即可
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