[轉貼] 冬令進補

陳雅慧

冬天氣候寒冷,正是進補的季節,但是不是每個人都適合進補,也不是所有的補品都適合所有人,冬季屬腎,意思是說,四季來講,冬天歸屬於腎,冬天天氣寒冷,使人怕冷,體質虛寒的人(冷底),容易手腳冰冷,睡覺時,腳睡不暖,這時後吃一些溫補的藥膳,就可以改善這種冰冷的情況.而體質燥熱怕熱不怕冷的人,就不太需要進補了,免得越補越糟,補出問題來,就得不償失了



以下介紹幾個藥膳供大家參考

一,當歸生薑羊肉湯

適應者:冬天手腳冰冷,非常怕冷,窩在被窩很久都睡不暖的人,及婦女氣血虛寒,月經來後腹痛腰痛,喜溫緩喜用手去按,就比較舒服的.

材料:當歸一兩;生姜十片,羊肉半斤,米酒100cc

作法:先將羊肉用開水燙過,切片,把藥材,九酒,羊肉一起放入鍋中加水適量,用小火煮約一小時.

禁忌:吃完本湯會口乾舌燥,失眠睡不著的人,表示不適合,還有身體壯實,血壓高,容易口乾口苦,面紅耳赤,心煩失眠,小便黃的人也不適合.

二,洋參龍眼豬心

適應者:容易心悸失眠者,長期失眠多夢的人.

材料:西洋參三至五錢,龍眼肉一至三錢,豬心一個,甘草三錢,,浮小麥一兩,紅棗十枚,丹參五錢,夜交藤一兩.

作法:先將豬心用開水燙過,半剖開,把西洋參和龍眼肉塞入豬心固定,在再將藥材與豬心一起放入鍋內,家加水淹過藥材還有豬珠心,用火屬煮約一小時即可.

禁忌:本湯藥性較皮平和,一般人都適用.

三,杜仲排骨湯

適應者:要腰常酸痛無力,勞動,疲累,稍彎腰則腰酸痛發作的人.

材料:小排骨一斤,懷牛膝五錢,度杜仲三錢,黑豆三兩,紅棗十二枚.

作法:先把排骨開水燙過,黑豆洗淨用水浸泡半小時.將排骨與所有材料放入燉鍋內,加酒一碗.水八碗,同燉一小時,加鹽少釦Y可.

禁忌:扭挫傷初起之腰痛,腎炎引起之腰痛,兼見小便不利澀痛者,不適宜

以上介紹的藥膳,一星期以吃一至兩次為宜,吃完後如有不適即應停用.,