[轉貼] 用微波爐蒸出鬆軟可口的米飯

萬靈丹

我們通常都是用電飯鍋做米飯，但是現在兩口之家很多，用電鍋做飯容易做得太多導致浪費。其實，我們可以試著用微波爐來蒸米飯，一樣可以蒸出鬆軟可口的白米飯，而且，用微波爐做飯時間短，不僅方便快捷還省電節能。尤其適合單身人士和人口不多的家庭。


用微波爐做飯實際上非常簡單，只要掌握好一些小技巧，就可以蒸出綿軟香甜的大米飯了。

　　
首先，最好選擇微波爐專用的蒸飯容器，在我們買微波爐的時候都會配有一個蒸飯煲，用它來做米飯是最合適不過了。

　　
其次，淘好米以後，一定要將米浸泡20分鐘左右，這樣可以使米充分吸收水分，減少煮飯的時間，做出的米飯軟硬適度。要注意的是，我們用來泡米的水就是直接煮飯的水了，所以在浸泡時水的比例要放好，一般1：1.5就可以了。

　　
將浸泡好米的容器蓋上蓋，放入微波爐，高火5分鐘；然後等待幾分鐘，目的是讓米粒自己充分浸泡；再用中火10分鐘。

　　
時間到了以後，不要立即取出飯煲，讓它在微波爐裏停留10分鐘左右。因為這10分鐘，雖然微波爐停止運轉，但米飯內部還在摩擦加熱，會讓米飯更加軟爛。10分鐘過後，取出飯煲，打開，鬆軟可口的大米飯就做好了。

　　
總結用微波爐蒸米飯關鍵要注意四點：

　　
一，最好用微波專用的飯煲；

　　
二，提前浸泡生米20分鐘；

　　
三，高火轉中火前等待幾分鐘；

　　
四，做好後不要馬上取出，放在微波爐裏悶上十分鐘。

　　
小貼士：

　　
1、如果淘過的米不浸泡或浸泡時間短的話，微波爐定時就要相對長一點。

　　
2、不同種類的米吸水量是不同的，如果更換大米，就要相對調整水量。

　　
3、如果米飯沒吃完，下一餐再吃時，放在飯煲裏用微波爐加熱兩分鐘，就像剛蒸出的一樣好吃。