[分享] 黑芝麻核桃蛋糕

小柚仔

黑芝麻核桃蛋糕 【做　 法】

1.雞蛋打入碗中攪散；奶油放置室溫軟化備用。

2.高筋麵粉、杏仁粉、糖粉、泡打粉一起混合過篩備用。

3.核桃洗淨瀝乾後與細砂糖、蘭姆酒一起拌勻，放入預熱好的烤箱中以150℃烤約15分至熟備用。

4.將過篩好的粉類材料、鹽、牛奶與軟化的奶油一起放入攪拌盆中，以打蛋器慢速攪拌至奶油完全被吸收，當麵糊顏色變得較白且質地較為膨鬆時，分3～4次加入全蛋液繼續以慢速攪拌，每次需攪拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。

5.當蛋液完全加入且吸收後，繼續以慢速攪拌至麵糊質地呈較濕潤的細滑狀態，加入作法3的核桃與黑芝麻攪拌均勻即完成蛋糕麵糊。

6.將麵糊盛入烤模中至約7分滿，放入預熱好的烤箱以上、下火均180℃烘烤約25分鐘後取出脫模即可。
【備　註】

650g水果條×3條
  


【材　 料】

高筋麵粉 250公克
杏仁粉 100公克
糖粉 350公克
泡打粉 5公克
全蛋 350公克
奶油 350公克
牛奶 50公克
鹽 5公克
黑芝麻 30公克
核桃 200公克
細砂糖 30公克
蘭姆酒 50公克