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1樓
發表於 2010-2-16 01:57
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[分享] 傳統烤千層麵
傳統烤千層麵 【做 法】
1.菠菜義大利麵皮平均切成5份；奶油和肉醬，放入小碗中拌勻備用。
2.取一深鍋煮水至滾沸，加入1匙鹽，再一一將麵皮放入，煮約1分鐘至七分熟後撈起備用。
3.取一個烤盤，刷上一層薄薄的奶油後，第一層先放上一層作法2的麵皮，塗上一層奶油糊，再放上一層帕馬善乳酪。第二層放上一層麵皮，塗上一層奶油糊，再放上一層作法2的肉醬料，再放上一層帕馬善乳酪。重覆第二層的作法擺放至第五層即為千層麵。
4.烤箱預熱至200℃，先將作法3的千層麵灑上俄力岡香料、莫札雷拉起司粉後，放入的烤爐烤約25～30分鐘，至表面呈金黃色取出即可。
【材 料】
菠菜義大利麵皮 400g
罐頭肉醬 200g
奶油糊 150g
奶油 40g
帕馬善乳酪 50g
俄力岡香料 10g
莫札雷拉起司粉 50g
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