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1樓
發表於 2010-2-16 01:35
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[分享] 抹茶布丁(1)
抹茶布丁(1) 【做 法】
1.所有材料A拌勻備用。
2.所有材料B以中小火煮至滾沸後熄火，沖入作法1的材料攪拌均勻，再加入所有材料C拌勻，以細篩網過濾出抹茶布丁液，倒入布丁模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。
3.烤箱預熱，取深烤盤倒入適量的水，放入完成的作法2布丁模型，以上火150℃／下火150℃蒸烤約30分鐘至抹茶布丁熟透，取出冷卻後放入冰箱冷藏，食用前以篩網撒上少許抹茶粉裝飾即可。
【材 料】
A.全蛋 2顆
細砂糖 75公克
B.全脂鮮奶 200公克
C.抹茶粉 25公克
動物性鮮奶油 150公克
藍姆酒 少許
D.抹茶粉 少許
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