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1樓
發表於 2010-2-16 01:34
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南瓜布丁(1) 【做 法】
1.地瓜洗淨，去皮切丁放入蒸籠中蒸熟，過篩成地瓜泥，加入動物性鮮奶油拌勻，備用。
2.材料B拌勻備用；材料C以中小火煮至滾沸，沖入材料B拌勻，再加入材料A攪拌均勻，以細篩網過篩出地瓜布丁液，倒入布丁模中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（亦可以小湯匙將氣泡戳破）。
3.將完成的作法2放入預熱好的烤箱，以上火160℃／下火160℃蒸烤約30分鐘至南瓜布丁熟透，取出冷卻後放入冰箱冷藏即可。
【材 料】
A.南瓜 220公克
動物性鮮奶油 170公克
Ｂ.全蛋 2顆
紅糖 80公克
Ｃ.全脂鮮奶 170公克
Ｄ.橙酒 少許
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