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1樓
發表於 2010-2-16 01:33
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[分享] 香草鮮奶布丁
香草鮮奶布丁 【做 法】
1.所有材料A拌勻備用。
2.所有材料B以中小火煮至滾沸後熄火，沖入作法1的材料攪拌均勻，再加入材料C拌勻，以細篩網過濾出鮮奶布丁液，倒入布丁模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。
3.烤箱預熱，取深烤盤倒入適量的水，放入完成的作法2布丁模型，以上火170℃／下火160℃蒸烤約30分鐘，至鮮奶布丁熟透取出冷卻，放入冰箱冷藏。
4.食用前淋上適量安格拉斯醬，再擺上香草條段裝飾即可。
【材 料】
A.蛋黃 5顆
細砂糖 75公克
B.全脂鮮奶 165公克
C.動物性鮮奶油 330公克
D.安格拉斯醬 適量
E.香草條 適量
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