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1樓
發表於 2010-2-16 01:30
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[分享] 百香果布丁
百香果布丁 【做 法】
1.吉利丁片泡入冰塊水中軟化，撈出擠乾水份；百香果取果肉，備用。
2.所有材料A以中小火煮至細砂糖溶解後熄火，加入作法1的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解，再倒入所有材料B拌勻。
3.於作法2鍋中加入所有材料D和作法1的百香果果肉拌勻，倒入布丁模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。
4.將完成的作法3布丁模型移入冰箱冷藏至百香果布丁液凝固，食用前以切片百香果裝飾即可。
【材 料】
A.水 300公克
細砂糖 50公克
B.百香果果泥 330公克
百香果 1顆
C.吉利丁片 15公克
D.奶水 15公克
動物性鮮奶油 25公克
E.新鮮百香果 少許
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