[分享] 港式飲茶／八寶珍珠盒

卯梅

材料：
冷凍酥皮10張、長糯米300克、黑芝麻2大匙、瓜子仁1/2杯、蜜紅豆適量、糖100克、鮮奶1/2杯、蜜蓮子適量、葡萄乾1/2杯、枸杞2大匙、桂圓肉50克

做法：
1.糯米洗淨後，先以水浸泡１小時，將水分濾乾後，再將糯米鋪在蒸籠內以大火蒸20分鐘，淋上少許的水後再蒸10分鐘至熟成為糯米飯備用。
2.先將鮮奶與糖放入鍋中，用小火煮至糖融化後，熄火先加入糯米飯拌勻，再加入枸杞以及蜜紅豆、桂圓肉、葡萄乾、蜜蓮子、瓜子仁、攪拌均勻成為餡料備用。
3.將酥皮１切為４後桿成薄片，先在３邊塗上加了醬油的蛋黃液，再包入八寶糯米飯。
4.捲成長條後用叉子在兩邊的缺口處略壓一下，再用牙籤戳洞。
5.用刷子在酥皮表面刷上蛋黃，並且撒上芝麻放入預熱好的烤箱
中，以185℃烤25分鐘即可。