- UID
- 13264
- 帖子
- 10267
- 精華
- 12
- 積分
- 144454
- 金幣
- 160253
- 威望
- 525
- 推廣
- 0
- 閱讀權限
- 99
- 在線時間
- 141 小時
- 註冊時間
- 2010-1-9
|
1樓
發表於 2010-2-14 02:11
| 只看該作者
[分享] 炸雞腿
炸雞腿 【做 法】
1.雞腿洗淨瀝乾,在腿內側骨頭兩側,用刀劃深約1公分的切痕後備用。
2.將材料B中的低筋麵粉、玉米粉、吉士粉混合均勻作為炸粉備用。
3.將所有調味料全部放入果汁機中,攪打約30秒後,再過濾掉渣,即成為醃汁備用。
4.將作法1的雞腿放入作法3中醃漬30分鐘後,取出雞腿,以按壓的方式均勻沾裹作法2的炸粉後,再放回作法3的醃汁中沾溼,接著再裹一次作法2的炸粉,並輕輕抖掉多餘的粉備用。
5.熱一鍋,放入適量的油,將油溫燒熱至約160℃,放入作法4的雞腿,以中火炸約10分鐘至表皮成金黃酥脆狀,再撈起瀝乾油脂即可。
【材 料】
A.雞腿 1隻
B.低筋麵粉 1/2杯
玉米粉 1杯
吉士粉 1/2杯
【調 味 料】
蔥 1根
薑 15公克
洋蔥 20公克
蒜香粉 1/2茶匙
鹽 1/4茶匙
細糖 1/2茶匙
水 50cc
料酒 1茶匙
|
|