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1樓
發表於 2010-2-13 04:14
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[分享] 回鍋肉(2)
回鍋肉(2) 【做 法】
1.五花肉以250㏄的沸水汆燙約15分鐘後切片備用。
2.熱一鍋,放入1小匙的油,將作法1的五花肉爆炒約1分鐘後取出備用。
3.豆干洗淨切片;竹筍洗淨切片;辣椒洗淨切片;青椒洗淨切片;高麗菜洗淨切塊;蒜苗洗淨切段,備用。
4.另熱一鍋,放入1小匙油,放入作法3的所有材料炒香,再加入作法2的五花肉片及調味料A拌炒均勻。
5.起鍋前以太白粉水勾芡,再加入香油即可。
【材 料】
五花肉 250公克
豆干 2塊
竹筍 30公克
青椒 30公克
辣椒 1/2支
高麗菜 30公克
蒜苗 20公克
太白粉水 1小匙
【調 味 料】
A.辣椒醬 1大匙
甜麵醬 1小匙
糖 1小匙
酒 1大匙
高湯 3大匙
B.香油 1/2小匙
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