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1樓
發表於 2008-11-11 19:55
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[分享] 麻油雞腿湯
材料:清雞腿4隻、胡麻油8湯匙、生薑1小塊、米酒5湯匙、水1200cc、鹽少許
作法: 1.生薑洗淨後切片,雞腿洗淨後濾乾備用。
2.將胡麻油倒入鍋中加熱後放入薑片翻炒爆香。
3.放入雞腿並略為翻炒後倒進水與米酒後蓋上鍋蓋煮沸。
4.待煮沸後關成溫火並繼續悶煮約15~20分鐘。
5.撈起湯鍋中表面的白色漂浮雜物。
6.加入少許的鹽巴調味即可。
NOTE:烹煮過程中建議可拿一根筷子插入雞腿以測試是否熟透。
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