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1樓
發表於 2010-2-9 03:00
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港式燉奶 【做 法】
1.將雞蛋打入碗中攪打均勻備用。
2.將鮮奶和細砂糖放入碗中攪拌至均勻溶解。
3.將作法2的鮮奶倒入作法1的蛋液中繼續攪拌均勻。
4.將作法3過濾去除結塊的蛋汁。
5.以小湯匙將作法4表面殘留的小氣泡撈除。
6.將作法5分裝成2碗，分別封上保鮮膜。
7.將作法6移入蒸鍋中以小火蒸。
8.以小火持續將作法7蒸約10分鐘至完全凝固即可。
【備 註】
最佳品嚐方式：冰涼、溫熱
【材 料】
鮮奶 200㏄
鮮奶油 2大匙
雞蛋 2個
細砂糖 3/2大匙
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