[轉貼] 寶寶添加副食品相關事宜

江河

寶寶添加副食品相關事宜採訪／陳雯琪
諮詢／忠孝醫院營養師　曾美惠

甫聽到要動手製作副食品，相信會讓許多新手媽咪傷透腦筋，「寶寶還沒長牙，可以吃什麼？」、「多大的寶寶才可以和家人一同進食？」、「製作時該注意哪些事項？」別想太多囉！要滿足寶寶的味蕾，其實一點都不難，只要兼顧美味及賣相，寶寶通常都很賞臉喔！

製作副食品注意事項

寶寶長大了，可以吃副食品了，媽媽在高興之餘也得思考，哪些食材才適合寶寶食用？東西沒吃完，下一餐還可以吃嗎？忠孝醫院營養師曾美惠強調，製作副食品時除了須營養之外，還得要兼顧清潔及衛生，如此才能讓寶寶頭好壯壯。

* 食品材料的選擇，以天然、新鮮、安全、易消化吸收為原則。
* 在各大類食物中選用各種不同食物，讓寶寶可從不同的食品中攝取各種不同的營養素。
* 在製備時要注意雙手、器具的衛生。
* 蔬菜水果要徹底清洗乾淨，以避免有殘存的農藥。尤其是製作果汁時，若採用有果皮的水果（如：香蕉、柳丁、蘋果、梨等），仍要先將果皮清洗乾淨，以避免果皮上之不潔物污染果肉。
* 食物中不需另外加味精、糖、食鹽等調味品，以養成寶寶攝取清淡食品的習慣。
* 配合寶寶的咀嚼狀況來調整副食品的質地，由流質食物進展至半流質食物，再慢慢熟悉固體食物。例如：小寶寶長牙後，會喜歡啃東西，可將水果切成條狀，讓寶寶用手取食。
* 烹調後的食物，不能放在室溫中太久，以避免食物腐壞。
* 若一次煮較多的份量，最好分成小袋再放入冰箱貯存，不要重複加熱。（建議最好不要煮太多，盡量當天用完）

巧手工具 事半功倍

其實，製作嬰兒副食品並不需要使用特殊工具，但曾美惠營養師說明，為了避免感染，最好準備一套「專門」的工具作為製備寶寶副食品使用。一般來說，製作嬰兒副食品會用到的工具有：磨泥器、紗布、鐵湯匙、菜刀、砧板、電鍋及小湯鍋等，媽咪可視需求選用。

* 磨泥器：製作水果泥（如：蘋果、梨等）。
* 紗布：製作果菜汁濾渣用（如：葡萄）。
* 鐵湯匙：刮下質地較軟的水果（如：木瓜、熟透之哈密瓜），或製作肝泥使用。
* 菜刀＆砧板：剁碎食物用，為了避免感染，生、熟食要各一套。
* 電鍋：蒸熟或蒸軟食物用（如：地瓜、南瓜）。
* 小湯鍋：可烹煮，或燙熟食物用或煮湯用（如：葉菜類等）。

清洗注意事項：
使用過後只要以清水洗淨即可，可拆卸的工具，要將各部位拆開清洗。當下次使用前可以先用清水洗淨，再以沸水燙過即可。

各階段寶寶適用工具

四～六個月開始，寶寶大概已經可以開始吃副食品囉！但著手訓練寶寶吃副食品時，該使用哪些工具，才能讓寶寶快速適應成人食物，甚至是學會自己動手？曾美惠認為，依寶寶的年齡選用訓練工具，包準可讓寶寶輕鬆地學會吃副食品，減少媽咪的壓力。

不過，她也提醒，小寶寶的手的協調度較差，很容意不小心就失手打破碗盤，因此，所有的餐具最好都使用不會摔破的材質，如：寶寶乾淨的雙手、湯匙、叉子，或是有吸盤可固定的盤子、碗、杯子等，都是不錯的訓練工具。但使用較尖銳的工具時要小心，不要讓寶寶剉傷自己囉！