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1樓
發表於 2010-2-3 03:09
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[分享] 醃漬楊桃與濃縮楊桃汁
醃漬楊桃與濃縮楊桃汁 【做 法】
1.楊桃洗淨、擦乾水分，先切去頭、尾、邊緣後，再分切成5條長條狀，接著切除中心硬蕊，備用。
2.將作法1的楊桃加入鹽拌抓均勻後，再依序以排放一層楊桃、撒入一層糖的方式，將所有的楊桃與200公克的糖排放入玻璃瓶罐中，接著放入甘草片後封緊瓶蓋。
3.將作法2存放在陰涼乾燥處，約3天後將自然出水的楊桃汁倒出煮滾沸，並加入100公克的糖一起拌煮至糖融化後熄火待涼，接著再將湯汁倒回瓶中保存。
4.保存約30天，此即為醃漬楊桃與濃縮楊桃汁。
【材 料】
楊桃 800公克
甘草 2片
糖 300公克
鹽 15公克
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