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[轉貼] 台南/祖傳三代古早味粽子 傳承六十年好口味
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發表於 2010-1-31 20:31
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[轉貼] 台南/祖傳三代古早味粽子 傳承六十年好口味
一顆包著香菇、花生、蛋黃等傳統口味內餡的肉粽,默默走過了60年的歲月,濃濃的古早風味,保留著台南肉粽的道地口味。
位在台南市成功路的富山菜粽肉粽專賣店,是勝利路富食康第一家直營門市,第三代經營者蔡先生表示,富食康從第一代蔡海樹老先生在大銃街經營的一家小攤販,到第二代蔡富山先生手中擴大經營成為粽子的大盤商,也因此富山肉粽門市便是以此為名。
店內肉粽在作法上遵循傳統程序,先烹煮四小時,再悶四小時,在食材部份則是選用長糯米、滷過的五花肉、香菇、蛋黃、甘草、五香、蔥頭酥,再使用精選竹葉,讓粽子吃起來更香,上桌時可別忘了淋上祖傳醬料,更是別有一番風味。
至於菜粽部份則是以月桃葉包製而成,帶有陣陣月桃香氣,配上特製甜味醬油及花生粉、香菜,用料看似簡單,卻呈現不平凡的滋味,讓饕客都讚不絕口。
以「豐富、美食、健康」三大理念命名的富食康,開設富山粽子門市,方便更多消費者直接到店裡品嚐美味,有意批發或宅配的民眾,也歡迎來店洽詢。
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