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1樓
發表於 2010-1-26 04:18
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白朱古力夏威夷果仁蛋糕 類別 : 蛋糕
材料
自發粉 60克
鹽 少許
無鹽牛油 55克
VALRHONA白朱古力 125克
砂糖 30克
雞蛋 95克
夏威夷果仁 50克
製法
1.自發粉篩勻,與鹽混合;果仁切粒。
2.牛油和白朱古力置容器坐熱水至溶,加砂糖輕攪至溶。
3.待朱古力溶液微暖,將蛋液分數次下,攪至混合。
4.將自發粉慢慢加入,拌勻,最後加入1/2份量果仁,拌勻,倒入模內,面頭灑上果仁碎。
5.置焗爐中調低火力至170℃,焗25至30分鐘。出爐後,靜待10分鐘,退模放在架上待凍。
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