[轉貼] 梅乾菜燉豬蹄

小柚仔

梅乾菜燉豬蹄


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為了繼續考驗自己的味蕾和嗅覺，還是買了一個豬蹄，心裏一直暗示自己：吃了美容的啊。於是就誕生了這道梅乾菜燉豬蹄。

原料：
豬蹄一個、梅乾菜、香菇、紅辣椒、姜、蔥、桂皮、八角、花椒、冰糖、老抽、料酒、雞精、鹽 。
做法;
1、把姜切片，蔥取蔥白，紅辣椒切成段備用。









2、把豬蹄洗淨，鍋裡燒開一鍋水，把豬蹄放進去焯5分鐘盛出，然後用涼水沖洗乾淨去掉血沫。
3、熱鍋下油，下薑片蔥白紅辣椒爆香 ，下豬蹄翻炒片刻，然後淋入適量的料酒翻炒一下。接著倒入適量的老抽翻炒片刻。最後加入泡發過的梅乾菜翻炒

4、把翻炒過得豬蹄梅乾菜倒入煲鍋裡。放入桂皮，茴香，香菇 冰糖，接著加入沒過肉面的泡發梅乾菜的水和適量的鹽

5、開中火燒開轉小火燉2個小時，等湯汁收的差不多的時候放入雞精調味即可