- UID
- 13264
- 帖子
- 10267
- 精華
- 12
- 積分
- 144454
- 金幣
- 160253
- 威望
- 525
- 推廣
- 0
- 閱讀權限
- 99
- 在線時間
- 141 小時
- 註冊時間
- 2010-1-9
|
1樓
發表於 2010-1-25 14:53
| 只看該作者
[轉貼] 瑤柱扒皇宮菜
材料:皇宮菜300克、白果40克、干貝20克
調味料:蠔油30克、太白粉5克、糖2克、鹽3克、雞粉少許
作法:
1.皇宮菜洗好,取頭切段。
2.起油鍋快炒皇宮菜,加入少許雞粉調味。
3.干貝泡水2至3小時,入蒸籠蒸熟備用。
4.白果燙水後,與干貝和干貝水一起入鍋,並加進蠔油、糖、雞粉調味,勾薄芡後,淋上皇宮菜即可。
TIPS:干貝與水的比例約1:5,蒸熟後的水可做為高湯使用,並減少蠔油份量。
|
|