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1樓
發表於 2010-1-25 02:58
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[分享] 朝鮮蒜茄子
食材明細
原料:茄子 6根(細短的茄子比較好)、香菜 1兩 蒜 1頭半、青椒 一個、蔥 一小段。
調料:
辣椒油、醬油、白糖、鹽、味精。
朝鮮泡菜的特點是辣,以及材料的多樣性,這樣做出來的泡菜味道十足,十分下飯,這裡介紹一款蒜茄子的做法。
1.茄子洗淨去蒂,上鍋屜蒸15-20分鐘左右,蒸到茄子用筷子能扎透就表示熟透了,蒸好晾涼待用。 2
2.把蒜搗碎,蔥,辣椒,香菜切碎。(我圖省事一起用料理機打碎的)。
3.加入辣椒油4-6杓(多少根據自己喜歡程度酌減),糖2杓(杓都是調料盒中的小杓)鹽2-3杓(根據自己口味決定鹹度,比平時吃菜鹹一點即可),味精1杓,醬油2杓,黃酒1杓(家裏沒有我沒放)。把調料攪拌均勻。 3
4.把茄子用刀從中間剖開(兩邊不要切斷,就中間切開),把茄子裡面的肉弄軟了,把調料醬塞到茄子口裡面,多塞點塞滿了,把口合上即可。把6個茄子都弄好之後,逐個放到保鮮盒裡面,每個茄子上撒薄薄的鹽,一層壓一層放好。放到冰箱裡面1-2天即可吃。
吃的時候撕開又方便又好吃,很下飯的喔!
PS:如果醬剩了,可以把剩下的醬都抹到茄子表面。
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