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1樓
發表於 2010-1-25 02:47
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沙鍋魚頭
年菜桌上必備的沙鍋魚頭,其實也適合一個人煮來吃,重點在於湯頭調配。
主廚完全不加鹽巴或味精,僅以沙茶、醬油膏調味,高湯除魚骨湯,想偷懶也可用雞湯代替,此外,鍋底墊上小白菜熬煮,吸飽湯汁後柔嫩入味,相當誘人。
食材:鰱魚頭、各式菇類、玉米、豆腐、娃娃菜、沙茶醬、醬油膏、高湯
步驟:
U叮嚀:高湯可事先熬魚骨,或用雞湯塊代替。
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