[分享] 南瓜牛肉湯

小柚仔

食材預算：牛腩80元＋南瓜40元＝120元


材料：牛腩半斤、南瓜半斤、洋蔥少許


調味料：味精少許


做法：


1.牛腩切段；洋蔥切丁稍炒；南瓜去皮切塊；薑切片；蔥切段，備用。


2.滾水加入蔥、薑、酒、牛腩汆燙後，撈出備用。


3.另起一鍋，水煮滾後入牛腩，小火燉約40分鐘；撈起牛腩，放入南瓜燉約5分鐘。


4.再將牛腩倒回鍋中，放入洋蔥、少許味精即可。


TIPS：燉牛腩後，得先撈起、換南瓜，再入牛腩。如此繁複的原因是避免瓜、肉同燉，失了肉質原有的甜味。