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1樓
發表於 2010-1-24 13:09
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[分享] 雙璜豉香寶盒
本帖最後由 小柚仔 於 2010-1-24 13:22 編輯
雙璜豉香寶盒
材料
甘筍/紅蘿蔔 25 克 [1 安士] [切細粒]
馬蹄 2 粒 [去皮及切細粒]
冬菇 1 隻 [浸軟、瀝乾及切細粒]
蔥 1 條 [切細粒]
實豆腐 2 塊 [切成 8 件，每件約 5 x 4 x 4 厘米]
豆腐乾 50 克 [2 安士/1.5 兩] [切細粒]
製法
1. 將每件豆腐中心挖空，放入熱油中炸至金黃香脆，瀝乾備用。
2. 用1湯匙油將剩下的材料炒1分鐘，加入芡汁炒勻至熱透，將材料放在炸香豆腐寶盒上。
調味
芡汁：
璜生抽 1 湯匙
水 1 湯匙
粟粉 1/2 茶匙
糖 1/4 茶匙
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