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1樓
發表於 2010-1-24 03:20
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[分享] 霞球餘翅羹
前言
類別：中菜 \ 羹湯類
適合：全素
需要廚具：瓦斯爐或電磁爐
需要器具：食物調理機或磨泥板
難度指數：2
烹調時間：準備10分鐘，製作20分鐘
材料
紅蘿蔔大根一根
泡軟素魚翅1C
金針菇1C
素蝦球10pcs
高湯適量
鹽適量
太白粉適量
白胡椒粉適量
香菜芹菜適量
作法
1. 鍋內燒水，紅蘿蔔削皮煮軟沖涼。
2. 另燒適量高湯，熟紅蘿蔔以食物調理機或磨泥板磨成泥。
（若用食物調理機須切小塊加入1/2C水打泥）
3. 將紅蘿蔔泥、蝦球、金針菇、素魚翅放入高湯中同煮，加鹽並以太白粉
勾芡成羹的稠度。
4. 加適量白胡椒粉、香菜、芹菜。
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