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1樓
發表於 2010-1-24 03:10
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[分享] 另類炒麵和炒飯
作法
一般在外面吃的炒麵,總覺得麵是麵,菜是菜,麵中無味,但我的煮法是麵中有菜,意思是吃麵的時候,仍感覺到有菜在裡面,而吃菜和麵的時候,不會感覺到麵那麼無味,煮法很簡單,先把你喜歡吃的菜(紅羅蔔,小黃瓜,玉米粒,沙茶醬)用水煮一煮,當煮開時,在放四季豆在上面,再將油麵均勻放在上面,小白菜放在最上面,將蓋子蓋上,煮一分鐘,再綜合炒一炒,俟麵吸乾了菜湯,就可息火,剛開始水不要放太多,約半鋼杯。
同樣炒飯也是如此,但須要先把飯煮熟,依上述方法炒完飯後,用海苔包一包,或捲一捲。
備忘錄
各位可加香菇,上述煮法僅須十分鐘。
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