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1樓
發表於 2010-1-24 03:08
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[分享] 印尼沙嗲
材料
◎素雞塊◎素肉塊◎素丸子◎竹籤各適量
沙嗲醬材料
◎椰漿1小罐(200)◎原味花生醬4~5大匙◎醬油2~3小匙◎咖哩粉2 大匙
作法
1.將素雞塊、素肉塊、素丸子等分別用竹籤串好, 置於已舖鋁箔紙之烤盤上,放進烤箱,以 200℃烤 15 分鐘左右,至素肉串呈金黃色。
2.做沙嗲醬,將花生醬置碗中,加入椰漿攪拌均勻, 再加入醬油拌勻,最後加入咖哩粉拌勻,即可。
3.烤好的素肉串沾沙嗲醬食用。
美味小祕訣
咖哩粉可先放於鍋中(不放油),乾炒一下,會更香,更有咖哩味。
要領
在把椰漿加入花生醬的過程中,椰漿可分幾次來加,每倒一次即把醬料拌勻,再加。
備忘錄
1.材料可用各式素料來做, 烤的時間需視材料性質調整。
2.鋁箔紙上,最好再塗點油,以防素肉串沾黏,不易取下。
3.醬油及咖哩粉,可依各人口味調整。
4.若無烤箱,可用炭火來烤,或用炸的。
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