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1樓
發表於 2010-1-24 03:07
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[分享] 炒玉串
材料
◎薑 ﹝切成細末﹞ ◎辣椒 ﹝切成細末﹞◎洋菇
◎九層塔 ◎沙拉油◎蕃茄醬
◎小黃瓜 ﹝切成一段段壓扁﹞
調味料
◎糖◎香油◎黑醋
作法
1.先將洗好的洋菇,放進水裡煮10-15分鐘後撈起,沖冷水。
2.再將洋菇去蒂後,在洋菇光滑表皮,割十字網狀條橫。
3.將洋菇瀝乾水份,用牙籤串起一串串。加入太白粉、地瓜粉攪和。
4.把鍋內已加熱的油,轉為中火,再放入洋菇串,炸至黃金色撈起。﹝可多炸些,等涼了後,放置冷凍中,要吃再取出來炒﹞
5.在鍋內倒入沙拉油,放入薑末、辣椒末,再放入一點水,及蕃茄醬、糖、黑醋,然後炒一下。
6.最後把小黃瓜、九層塔、洋菇串放入鍋內快炒幾下;上鍋前再加放幾滴香油即可食用。
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