[分享] 芒果蛋奶酥

小柚仔

材料：
水3大匙，檸檬汁1大匙，糖30克，明膠粉1大匙
芒果肉200克，蛋黃4個，鮮奶油1 1/2杯。

芒果蛋奶酥做法：
把1料調勻，隔水加熱到明膠溶化。
芒果去皮削下幾片果肉，其餘的用果汁機打成泥。
蛋黃加1料和芒果泥拌勻，天熱時要將之冷藏到稍有凝結感，但不能真的凝結。
鮮奶油打發，和上項蛋黃芒果泥混合物輕輕拌勻，刮入模型中抹平。
冷藏到完全凝結，以芒果片裝飾在上即可。