[轉貼] 無毒家園 螺貝嘗鮮 當心引毒上身

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無毒家園 螺貝嘗鮮 當心引毒上身
時間  National Taipei University of Technology BB (Thu Jun 10 11:48:57 2004)
路徑  Pivot!news.ccunix.ccu!news.ccu!Yuntech-News!netnews.csie.nctu!news.ee.t
來源  redbbs.cc.ntut.edu.tw
                                                                                
⊙林杰樑（長庚醫院臨床毒物科主任）　
                                                                                
日前有漁民於東沙群島作業，因食用織紋螺而死亡；事實上，食用螺貝類發生中毒的
事件時有所聞，以織紋螺為例，其中含有河豚毒素，毒性足以置人於死地。
                                                                                
大多數有毒的螺類含河豚毒，但有些螺類則兼含有河豚毒及紅潮藻的麻痹性貝類毒素
兩種毒素存在；甚至有些蠑螺、鐘螺類，以珊瑚礁的海藻為食，還可能含有熱帶海魚
毒。
                                                                                
　螺類有無毒 難以種類區別
                                                                                
許多螺類是肉食性，為何會含有麻痹性貝類毒素？主要是螺類吃一些死亡的海中動物
及貝類，如果其中含有紅潮藻毒素，經由食物鏈，螺類會累積這些毒素在體內。至於
螺類之所以含河豚毒，推測為螺類感染含有河豚毒的桿狀細菌寄生腸內所合成，這些
毒素不傷害螺類自身，卻可讓誤食者致命。